Racuchy Mamy Danuty

Czyli klasyczna puchata rozkosz dla podniebienia

Do letniego mleka dodaj 2 łyżki mąki, cukier i drożdże. Poczekaj aż podrośnie (około 15 minut). Do miski wsyp pozostałą mąkę, resztę składników i podrośnięte drożdże. Całość wymieszaj tak, by uzyskać konsystencję trochę gęstszą niż ciasto naleśnikowe. Zostaw do podrośnięcia na około 1 godzinę.
W tym czasie obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Możesz je też drobno pokroić. Jabłka wrzuć do wyrośniętego ciasta i wszystko wymieszaj. Łyżką nałóż masę na rozgrzany olej i smaż około 3 minuty z każdej strony. Pilnie się przyglądaj, aby nie przypalić tych pyszności. Racuchy pozostaw na ok. 1 minutę na patelni, aby doszły do siebie. Następnie przełóż je na talerz i posyp cukrem pudrem.

Składniki na 4 osoby:
  • 2 duże renety lub jabłka innej kwaśniej odmiany

  • 0,5 litra mleka
2 jajka

  • 0,5 kg mąki
2 dkg drożdży

  • szczypta soli
szczypta cukru

  • olej do smażenia
  • 
łyżka cukru pudru do dekoracji.